Este vorba de ghimbir, un condiment care, mai ales în perioada iernii, nu trebuie să ne lipsească din casă. Aromat, intens si ușor picant, ghimbirul e unul dintre cele mai vechi mirodenii cunoscute de omenire și, totodată, un medicament cu greutate în medicina alternativă și în medicina tradițională chineză. Astfel, potrivit Click.sănătate.ro, unul dintre cele mai intense și cunoscute efecte ale ghimbirului este acela de combatere a balonării și a crampelor intestinale (prin relaxarea mușchilor netezi intestinali). Dacă adaugi și capacitatea sa de a stimula digestia proteinelor și a lipidelor și rolul său protector împotriva ulcerului gastric (prin stimularea producției de mucus care protejează peretele stomacului împotriva acidului gastric), nu încape îndoială că ghimbirul trebuie să-și facă loc în frigider. De asemenea, ghimbirul are un puternic efect de combatere a senzației de greață, care apare în răul de mișcare și în timpul sarcinii.
- Publicitate -
Leac în inflamații
Ghimbirul e plin de substanțe numite "gingeroli", antioxidanți puternici care se luptă cu inflamația în organism. Datorită acestui efect, medicina alternativă îl folosește de mii de ani pentru ușurarea durerii în artrite. Cercetătorii au confirmat că ghimbirul reduce inflamația prin același mecanism ca medicamente antiinflamatorii eficiente, precum ibuprofenul sau fenilbutazona, dar fără să determine efectele secundare.
Stimulează circulația
Ghimbirul pune sângele în mișcare în tot corpul, așa că e un adaos foarte bine de pus în mâncare sau în ceai în răceli și pentru scăderea febrei. Totodată, ghimbirul scade tensiunea arterială, reduce riscul formării cheagurilor de sânge și te ajută să îți detoxifici organismul (stimularea circulației periferice duce la eliminarea substanțelor toxice prin transpirație).
Știați că…
În Anglia Evului Mediu, ghimbirul era considerat un condiment-minune? Pentru a se bucura de proprietățile sale medicinale, englezii îl amestecau cu bere și astfel a luat naștere populara ginger ale?
Rolul ghimbirului în bucătărie
Răcorește-te cu o limonadă cu ghimbir, amestecând ghimbir ras cu sucul de la o lămâie, puțină miere și apă minerală.
Sotează-l cu usturoi, fasole verde și un strop de sos de soia – va rezulta o combinație delicioasă.
Adaugă ghimbir proaspăt ras în stir-fry-ul de pui pentru un plus de aromă și textură.
Dă o față nouă plăcintei de mere, adăugând în compoziție puțin ghimbir proaspăt ras.
TRUCURI! Ai mare grijă să cumperi ghimbir ferm, cu coaja netedă. Ca să-ți fie cât mai ușor să îl prepari, alege bucățile cu cât mai puține noduri. Pentru a-l curăța mai repede, folosește cojitorul de cartofi.
