Este sezonul cireșelor, iar aceste fructe se pretează la orice tip de înghețată. Ingrediente: 500 g cireșe fără sâmburi, 800 ml smântână dulce, 4 gălbenușuri de ou, 350 g de zahăr. Preparare: Amestecați gălbenușurile cu zahărul și smânâna dulce într-o cratiță. Încălziți amestecul la foc mic, amestecând continuu până când totul se leagă într-o cremă de o consistență catifelată. Atenție să nu dea în fiert amestecul, ouăle trebuie doar să se lege, nu să fiarbă. Până se răcește crema curățați cireșele și scoateți-le sâmburii. Pasați/tocați cireșele într-un mixer sau blender. După ce crema s-a răcit, turnați-o peste cireșe în blender și amestecați-le până se transformă într-o spumă. În funcție de metoda aleasă, rețeta va continua diferit. Pentru înghețata de casă, cea mai simplă metodă este turnarea spumei de fructe cu smântână dulce într-un vas pentru congelator. Pentru ca înghețata să fie cremoasă și fără cristale de gheață mari va trebui să o scoateți și amestecați de câteva ori, prima dată după o oră după ce ați introdus-o în congelator. Cu această metodă va trebui să păstrați înghețata în congelator minim patru ore înainte de servire. Se ser vește decorată cu cireșe, frișcă și/sau siropuri.
- Publicitate -
