De-abia așteptam verdețurile de pri-măvară. Să văd tarabele din piață pline de salată, ceapă și usturoi verde, ridichi, spanac, lobodă roșie și albă, urzici…o nebunie de arome. Mâncarea de urzici cu ciuperci este excelentă pentru post și, în general, pentru că urzicile sunt un aliment ideal, sănătos și ieftin. Mai mult, această mâncare de urzici cu ciuperci este ușor de preparat. Rețeta este pentru două persoane și conține 200 de kilocalorii. Pentru această rețetă aveți nevoie de un kilogram de urzici bine spălate și tocate mărunt, o cutie de ciuperci sau 300-400 de grame de ciuperci proaspete, 200 de mililitri de ulei, sare, piper, cinci - șase grăunți de usturoi pisat, două linguri de făină diluate în 250 de mililitri de apă. Întâi de toate, se călesc urzicile (nu se fierb) în uleiul încins. Se adaugă ciupercile tocate mărunt și se amestecă continuu până când se pătrund ciupercile. Apoi se adaugă făina diluată în apă și se ține pe foc până când se mai îngroașă compoziția. Se adaugă sare, piper după gust. Când este gata se ia de pe foc și se pune un mujdei de usturoi, preparat din cinci șase grăunți de usturoi, pisați, amestecați cu două - trei linguri de apă.
- Publicitate -
