Rețete pentru pici Roșii umplute cu carne

Ingrediente: 1 kg roșii potrivit de mari, 400 g carne de vită, două linguri rase de orez, două ouă, o lingură de untdelemn, o lingură de făină, sare, verdeață.

Mod de preparare: Se pregătește umplutura de carne (ca la ardei umpluți: carnea se toacă, se amestecă cu orez, sare, piper, verdeață). Se aleg opt roșii frumoase, se spală, se taie din ele câte un căpăcel și se scobește cu atenție miezul. Se umplu roșiile cu amestecul de carne și se acoperă cu căpăcelul. Miezul de la roșii și roșiile rămase se spală și se pun la fiert cu puțină apă. După aceea se strecoară, iar zeama obținută se pune din nou la fiert, cu o linguriță de untdelemn și cu puțină sare. Când clocotește, se adaugă făina desfăcută într-o lingură de apă rece și se fierbe totul 10 minute. Apoi se toarnă sosul într-o cratiță sau tavă, în care se așază roșiile umplute și se pun 30 de minute la cuptor la foc slab. Se servește cu verdeață tocată.