Tartă cu brânză și ouă

Pentru a prepara o tartă delicioasă cu brânză și ouă ai nevoie de o lingură cu ulei, o ceapă tocată mărunt, cinci felii de bacon tocate mărunt, 200 grame de brânză dată prin răzătoare, cinci ouă, 400 ml de smântână și 100 ml de lapte, iar pentru aluat îți trebuie 250 grame de făină, 125 grame de unt și un ou.

Se amestecă făina și untul într-un mixer până se obține un aluat sfărâmicios, apoi se adaugă și gălbenușul de ou, două linguri de apă rece și se mixează până se leagă aluatul. Compoziția se învelește în folie de plastic și se ține la rece timp de 30 de minute. Cuptorul se încălzește la 170 de grade, iar între timp aluatul se întinde pe o suprafață tapetată cu făină. Compoziția se așează apoi într-o formă de tartă și se introduce din nou în frigider pentru jumătate de oră. După ce se scoate tava din frigider, se pune o foaie de hârtie de copt pe deasupra și se presară câteva boabe de orez. Tava se introduce în cuptor timp de 15 minute, după care se îndepărtează hârtia cu orezul și se unge aluatul cu albușul de ou rămas. Apoi, tarta mai trebuie să stea în cuptor încă cinci minute.

Pentru prepararea umpluturii se încinge uleiul într-o tigaie și se pune ceapa la călit, peste care se adaugă baconul și se lasă cinci minute. După ce s-a răcit, amestecul se pune peste aluat în tavă, iar pe deasupra se pune brânza. Ouăle, smântâna și laptele se amestecă și ele într-un bol, se adaugă sare, se toarnă peste bacon. Compoziția se introduce la cuptor timp de 25 de minute.