Bucătăria grecească - preparate cu… darul zeilor

Bucătăria greacă are patru secrete: ingrediente proaspete, ce asigură o bună calitate, utilizarea corectă a legumelor și faimosul ulei grecesc de măsline.

Măslinele - darul zeilor…

Încă din timpurile antice, uleiul de măsline era cunoscut ca un produs prețios. Măslinii, a căror tăiere era pedepsită chiar cu moartea, reprezentau un obiect de cult specific. În zilele noastre uleiul de măsline este prezent în cantități considerabile în mai toate felurile de mâncare grecești. Este de o calitate remarcabilă și aduce multe beneficii sănătății. Diminuează nivelul colesterolului dăunător, conține antioxidanți naturali și vitaminele E și A.

Apoi sunt ierburile, legumele și condimentele. Datorită climatului ce predomină în această țară, serele nu sunt răspândite. De aceea multe legume sunt cultivate pe câmp și sunt foarte gustoase și aromate.

Rețetele au un stil distinctiv care s-a schimbat foarte puțin în timp. Bucătăria grecească are o lungă tradiție, dar multe dintre preparatele tradiționale au rămas necunoscute pentru turiștii străini.

Stilul culinar grecesc se remarcă prin condimentele utilizate într-o măsură mai mare decât în celelalte bucătării din zona mediteraneană: oregano, mentă, busuioc, cimbru, chimen, mărar, dafin, ceapă, usturoi. Multe rețete grecești folosesc condimente dulci alături de sortimente de carne: de exemplu, scorțișoara dă gust tocănițelor grecești.

Ingredientele tipice sunt miel, porc, măsline, brânză feta, frunzele de viță de vie, zucchini și iaurt. Celebra brânză feta este deseori imitată, dar niciodată egalată și este strâns legată de imaginea Greciei. Dulciurile sunt făcute în general cu nucă și miere.