Cum să alegi produse lactate care îndeplinesc standardele europene (1)

Ștampila ovală – garantul calității

Primul lucru care trebuie făcut este să căutați pe ambalajul produselor lactate ștampila ovală, singura care garantează respectarea tuturor normelor europene de calitate.

Care sunt standardele europene de calitate?

l Pentru a se alinia la standardele de calitate UE, o companie trebuie să îndeplinească toate criteriile de calitate UE pentru materia primă – laptele – pe tot parcursul procesului de producție, să se asigure că toate materiile prime sunt conforme, să respecte în totalitate legislația în vigoare și să se asigure că produsele finite sunt sigure pentru consumul uman.

l Acest proces începe de la ferma care oferă laptele, care și ea trebuie să respecte standarde stricte de calitate și culminează cu produsele finite care ajung la consumatori, respectiv lapte și produse lactate.

l Piața de produse lactate din România nu este încă aliniată sută la sută la standardele europene de calitate, deoarece procesul este complex și de lungă durată, solicitând investiții mari din partea fermierilor și a producătorilor de lactate.

l Astfel, pentru a atinge standardele europene de calitate, compania trebuie să îndeplinească anumite condiții stricte:

1. Standarde microbiologice: materie primă de calitate A - lapte de cea mai bună calitate.

2. Trasabilitatea laptelui.

3. Respectarea cerințelor legale în ceea ce privește normele de igienă, atât la fermă - sursa laptelui, cât și la fabrica de prelucrare.

Ce înseamnă, de fapt, laptele de calitate UE, aflați din ziarul nostru de mâine.