Prăjitură cu vișine și cireșe

Ingrediente: 500 g brânzã mascarpone, 250 g brânzã de vacã, 250 ml friºcã, 125 ml iaurt, 6 ouã, 320 g zahãr tos, 300 g viºine, 300 g cireºe, zahãr vanilinat, 180 g fãinã, 1/2 linguriþã de sare, 5 g gelatinã, mentã, ulei. Mod de preparare: Gelatina se pune la înmuiat în apã rece, apoi se topeºte la bain-marie. Ouãle se mixeazã împreunã cu 180 g zahãr tos, douã pliculeþe cu zahãr vanilat ºi sarea, pânã când îºi dubleazã volu-mul. Se adaugã fãina, se ames-tecã, iar compoziþa rezultatã se toarnã într-o tavã tapetatã cu hârtie de copt unsã cu ulei. Se introduce în cuptor ºi se coace la foc mediu circa 10-15 minute. Se înde-pãrteazã hârtia, se taie blatul în douã foi ºi se lasã la rãcit. Într-un vas mai mare, se ames-tecã iaurtul, brânza mascarpone, brânza de vacã ºi zahãrul tos rãmas. Se mixeazã pânã când nu se mai simte zahãrul, se adaugã friºca mixatã, gelatina rãcitã ºi se amestecã. Se pune o parte din cremã peste o foaie, se suprapune cealaltã foaie ºi se unge cu restul de cremã. Se decoreazã cu cireºe ºi viºine fãrã sâmburi ºi mentã. Dacã nu avem cireºe ºi viºine proaspete, putem folosi fructe din compot.