Folia alimentară din aluminiu, toxică ori ba?

Extrem de folosită în mod special la pregătirea unor delicioase fripturi, folia alimentară din aluminiu a devenit un subiect controversat datorită faptului că, potrivit unor voci, ar fi toxică.

Pentru unii este deja o certitudine că folia alimentară din aluminiu este toxică pentru om. Dar care este adevărul științific, de unde a apărut această temere și cât de fundamentată este? Chimistul Robert Wolke, profesor emerit al Universității din Pittsburgh, a ajuns la concluzia că această teamă își are originea într-o întâmplare de acum douăzeci de ani, când un studiu a stabilit, în urma autopsiilor, că în encefalul victimelor bolii Alzheimer se găsea o cantitate de aluminiu mai mare decât media, citează Cevabun.ro. De aici s-a răspândit convingerea că aluminiul - indiferent că provine din mâncare, apă, vase sau folia de aluminiu este cauza bolilor Alzheimer, Parkinson și Lou Gehrig.

Cercetările arată altceva

Ulterior, toată comunitatea științifică a început să facă cercetări pentru a consolida această ipoteză. Pentru că, dacă aluminiul ar fi fost cel care provoacă bolile amintite mai sus, îndepărtarea cauzelor ar duce automat și la dispariția efectelor și implicit la cea a bolilor. Doar că cercetările nu au confirmat că aluminiul se face vinovat de toate acestea astfel încât, în prezent, Alzheimer’s Association, FDA (Food and Drug Administration din SUA, echivalentul Ministerului Sănătății), Health Canada (Departamentul Sănătății din Canada) și alte organisme internaționale și naționale au declarat că nu există nicio dovadă verificabilă științific pentru relația dintre ingerarea de aluminiu, indiferent de sursă, și Alzheimer, astfel încât oamenii nu au motive să-l evite. Din acest motiv, se fabrică în continuare folia de aluminiu, inclusă de FDA în categoria produselor general recunoscute ca sigure.

Medicamente cu aluminiu

Interesant este că o serie de produse, în special cele medicamentoase destinate arsurilor cronice la stomac, cum este Maalox (hidroxid de magneziu și de aluminiu), la fel ca majoritatea antacizilor, conțin aluminiu (combinație de hidroxizi de magneziu și aluminiu). Deci, dacă ingerați astfel de produse cu încredere, puteți folosi la fel de bine și folia de aluminiu, spun aceiași specialiști.

Dacă sunteți mai precauți din fire, folosiți rar folia de aluminiu sau pentru perioade scurte de timp atunci când gătiți. În plus, evitați roșiile și alte ingrediente acide care… dizolvă folia de aluminiu, cu care intră în contact pentru un timp îndelungat. O alternativă în locul foliei de aluminiu ar putea fi vasele rezistente termic.