Producătorii de gemuri, obligați să folosească mai mult fruct în compoziție și mai puțin zahăr

Noul an a venit cu norme noi pentru producătorii de gemuri, jeleuri și marmelade. Vom avea borcane preparate cu mai mult conținut de fruct și mai puțin zahăr, teoretic, iar etichetele vor da mai multe informații despre produs. Noul proiect redactat de Ministerul Agriculturii are ca scop respectarea reglementărilor europene, care prevăd ca gemurile să conțină cu 100 g mai multă pulpă sau piure, la 1.000 g de produs finit, pentru a putea fi etichetate ca gem de fructe, iar gemurile calitate extra ar trebui să conțină 500 g de conținut de fruct/kilogram, acum fiind vorba doar de 450 g. Mai departe, la marmelada de citrice, cantitatea de citrice utilizată pentru fabricarea a 1.000 g de produs finit trebuie să fie de minimum 200 g, din care cel puțin 75 g trebuie să conțină din endocarp, ca și până acum. 

Pe lângă toate acestea, vor apărea modificări legate de informațiile de pe etichete. Acestea vor trebui să conțină mai multe informații despre produs. De exemplu, denumirea produsului trebuie însoțită de mențiunea privind fructul sau fructele utilizate, în ordinea descrescătoare a ponderii materiilor prime utilizate în fabricație, ceea ce nu ar fi rău pentru clienți. Până acum, doar amestecurile de miere trebuiau etichetate, pentru a preciza dacă sunt sau nu originare din UE. În viitor, va trebui menționată ponderea de miere din fiecare țară. De asemenea, legislația este menită să prevină amestecul de miere falsă cu produsul original. Singura problemă care rămâne acum este că producătorii au deja un stoc mare de etichete, iar modificare lor, conform cerințelor UE, va duce automat la scumpiri la raft.