Consumul de fibre poate încetini absorbția de zahăr din alimente

Fibrele alimentare sunt o parte importantă a oricărei diete sănătoase. Medicii susțin că alimentele bogate în fibre alimentare influențează nivelul insulinei și glucagonului, doi hormoni implicați în reglarea nivelului de zahăr (glucoză) din sânge. Așadar, consumul de fibre poate încetini absorbția de zahăr din alimente și poate reduce cantitatea de insulină necesară pentru a metaboliza zahărul, prevenind astfel apariția diabetului zaharat. În prezent, există două tipuri de fibre alimentare: solubile și insolubile. Cele solubile se dizolvă în apă și formează un gel în tractul digestiv. Potrivit studiilor, acest tip de fibre reduce absorbția zahărului și grăsimilor în sânge, mai mult decât fibrele solubile, al căror rol principal este de a accelera tranzitul intestinal. Cele mai bogate surse de fibre solubile sunt: tărâțele de ovăz; mazărea; fasolea uscată; semințele de psyllium; orzul; citricele; merele. Fibrele solubile influențează și nivelul grelinei și leptinei, cei doi hormoni care reglează senzația de foame și de sațietate, arată alte studii. Ca urmare, consumul de alimente bogate în fibre solubile reduc apetitul și ajută astfel la controlul greutății. De asemenea, alimentația bogată în fibre alimentare poate reduce nivelul estrogenului din sânge, eradicând astfel riscul de cancer de sân al femeilor.