Risotto cu mazăre și pui

Ingrediente: 1 litru de supă de pui, 50 g unt, 1 ceapă tocată, 1 ceașcă de orez, 1 kg piept de pui, 150 g mazăre, 2 linguri pătrunjel tocat, 100 g cașcaval ras.

Mod de preparare: Fierbeți supa într-o oală acoperită. În alt vas puneți untul la topit la foc mediu. Căliți ceapa timp de cinci minute, amestecând continuu. Adăugați orezul și 60 ml apă și lăsați să fiarbă până când scade la jumătate. Adăugați apoi câte 60 ml de supă și fierbeți amestecând continuu până când se absoarbe. Între timp, încingeți uleiul într-o tigaie și puneți pieptul de pui la prăjit câte opt minute pe fiecare parte. Scoateți puiul pe o farfurie și tăiați-l felii subțiri. Peste orez adăugați mazărea, pătrunjelul și parmezanul și amestecați ușor. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați să stea 10 minute. Adăugați sare după gust. Se servește cu feliuțele de pui așezate deasupra.