Încă din cele mai vechi timpuri, servirea mesei a presupus respectarea unui anumit ritual, în funcție de specificul fiecărui popor. Iar alegerea bucatelor, regulile de comportament, anumite limite nu fac decât să întruchipeze calitățile unui om bine educat.
- Publicitate -
Fără îndoială, masa pe care o oferim sau cea la care suntem invitați a devenit un prilej pentru întâlniri importante și discuții interesante și utile. În mod firesc, și comportamentul mesenilor a câștigat, cu timpul, în rafinament, prin respectarea unor norme impuse atât de tradiție, cât și de Codul manierelor elegante. Atenție, chiar dacă suntem numai noi, cei ai casei, este bine să respectăm și masa zilnică prin bune maniere, care au fost concepute de specialiști pentru a face ca omul să fie respectat și în societate, și în propria familie. Iată câteva reguli elementare de bune maniere la masă, transmise din generație în generație:
l Când mesenii sunt numeroși nu se urează "Poftă bună!".
l După ce se așază la masă, fiecare persoană își ia mai întâi șervețelul, pe care-l desface aranjându-l pe genunchi.
l Începem să mâncăm și să bem numai după ce stăpâna ori stăpânul casei au dat tonul, spunând "Poftă bună!" sau "Vă rog să vă serviți!".
l Mâncarea este servită de gazdă, de către un personal calificat sau, pur și simplu, platoul cu mâncarea trece din mână în mână. Gazda se servește ultima.
l Servirea din orice farfurie comună se face cu ajutorul tacâmurilor: furculița și lingura. Ținând în mâna stângă furculița, iar în dreapta lingura se plasează bucatele în farfuria personală. Nu se permite ca în același timp să fie servite mai multe gustări și salate, acestea se servesc pe rând.
l Gospodina casei trebuie să propună oaspeților să servească din toate bucatele. Toți ar trebui să țină cont însă că se mănâncă și se bea fără zgomot.
l Nu ne umplem farfuria până la refuz.
l Când mâncăm nu ne tăiem bucăți prea mari, dar nici prea mici, ca să nu ne cadă din furculiță.
l Nu se taie toată bucata de carne de la început (să scăpăm de grijă), pentru că face impresie proastă.
l Pâinea din farfurie sau coșuleț se ia cu mâna și se plasează în farfurioara pentru pâine. Se servesc bucățele mici.
l Pateul sau untul se iau cu cuțitul personal și se plasează pe farfurie din partea dreaptă. Feliuța de pâine din farfurioară se unge cu unt. În cazul când de pe masă lipsesc farfurioarele pentru pâine, bucățelele de pâine se aranjează pe marginea farfuriei de gustări.
l Ouăle se servesc în veselă specială cu o linguriță mică pentru ouă. Cele fierte tari se curăță de coajă și se servesc cu sos, apoi se mănâncă cu ajutorul furculiței.
l Bucatele calde din pește se servesc cu tacâmurile pentru pește (cuțit, furculiță), iar oasele se pun pe marginea farfurioarei.
Tot de Codul manierelor elegante ține să nu vorbești numai cu o persoană, ci să acorzi, pe cât po-sibil, aceeași atenție tuturor celor lângă care ești la masă. În plus, încearcă să atragi în conversație și persoanele care nu au cu cine să vorbească.
