Desert răcoros - Bavareză cu căpșuni

O rețetă răcoroasă, care poate fi făcută din orice fructe, de preferat din cele aromate.

Ingrediente: șase gălbenușuri, 500 ml lapte, 175 gr zahăr, 20 gr gelatină alimentară (patru pliculețe), 250 ml frișcă bătută, un kg căpșuni.

Preparare: Se freacă gălbenu-șurile cu zahărul până își dublează volumul, se adaugă laptele și se fierbe pe baie de aburi până se îngroașă puțin. Separat, se dizolvă gelatina în apă rece și apoi se adaugă în amestecul de ouă, atunci când acesta este fierbinte. Se lasă să se răcească. Se mixează 700 grame de căpșuni, se amestecă cu gălbenușurile, apoi se adaugă frișcă și se omogenizează încet. Se pune jumătate de compoziție în formă, apoi se pun căpșunile întregi, cu vârful în jos, restul de cremă, iar pe margini se înfig lamele de căpșuni, tot cu vârful în jos. Se dă la rece. De preferat a se consuma a doua zi. Se răstoar-nă pe un platou și se decorează cu căpșuni, ciocolată etc.