Video Primele stridii crescute în Marea Neagră, degustate la Constanța

După doi ani de cercetări și experimente, specialiștii Institutului Național de Cercetare-Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” au prezentat publicului primele rezultate ale unui proiect care ar putea deschide drumul unei noi ramuri de acvacultură în România.

 

„A venit momentul să aducem în comunitate rezultatele noastre, să ieșim din laborator și din sfera cercetării. Astăzi nu mai suntem doar cercetători, ci și ambasadori ai gustului și ai potențialului uriaș al Mării Negre. Dorim ca tot mai multă lume să afle despre această oportunitate pe care o reprezintă acvacultura sustenabilă în Marea Neagră. Am debutat cu o serată foarte plăcută, în cadrul căreia am servit stridii crescute de noi. A fost un real succes, iar publicul s-a bucurat foarte mult. Sperăm ca aceste rezultate să stârnească interesul investitorilor", a declarat Victor Niță, cercetător științific în cadrul INCDM „Grigore Antipa”.

Organizatorii spun că evenimentul poate deschide noi oportunități pentru gastronomia locală, turism și dezvoltarea mediului de afaceri din Dobrogea. 

„Ne-am bucurat de interesul acordat acestui eveniment, chiar dacă, din motive ce țin de activitatea de cercetare, am avut la dispoziție doar cantități limitate de produse. Este primul proiect de acest gen și, cu siguranță, vor urma și altele. Interesul a fost foarte mare, mai ales din partea oamenilor de afaceri din Constanța, care au dorit să afle mai multe despre ceea ce dezvoltă Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare Marină «Grigore Antipa»", a precizat Carmen Ispas, coordonatorul proiectului.

 

La rândul său, chef Octavian Băloi a subliniat importanța colaborării dintre cercetare și gastronomie.

 

„Bucătăria începe în farfurie, dar se naște în grădini, în vii, în stâne, în bărcile pescarilor și, uneori, în laboratoare de cercetare. Susținând producătorii locali și proiectul «Dobrogea - Regiune Gastronomică Europeană 2029», punem în valoare nu doar ingrediente, ci identitatea unei regiuni care merită descoperită, gust cu gust", a spus acesta.

La prima ediție a cinei au participat doar 20 de invitați, deoarece produsele provin din activitatea de cercetare și sunt disponibile în cantități reduse. Organizatorii spun însă că interesul manifestat, în special din partea antreprenorilor, confirmă potențialul proiectului și anunță că astfel de evenimente vor continua, cu scopul de a promova potențialul gastronomic și economic al Dobrogei și de a încuraja investițiile în acvacultura din Marea Neagră.