Congelarea corectă a frunzelor de viță de vie

După ce se culeg și se spală, frunzele de viță de vie se opăresc și se rulează uniform. Rulourile de frunze se așază apoi strâns în pungi și se depozitează în congelator, la temperaturi de minus 18 grade Celsius. Frunzele se conservă astfel pentru minimum 12 luni și se folosesc pentru sarmale, aperitive, supe, garnituri etc. Truc! Înainte de utilizare, frunzele se țin câteva ore în apă rece.