Cum conservați vinetele pentru iarnă

604
2
Cum conservați vinetele pentru iarnă - 27augvinetecoaptelaborcan-1377605298.jpg
Dacă nu aveți suficient loc în congelator ca să păstrați vinetele pentru la iarnă, și cele puse la borcan sunt la fel de gustoase. Iată ce aveți de făcut:

Alegeți vinete coapte, de mărime mijlocie, de culoare aproape neagră, lucioase și pufoase. Acestea se coc apoi pe jar sau pe plita bine încinsă și, pe măsură ce se coc, se așază la rând pe un fund de lemn pe plan înclinat. Se curăță încă fierbinți, să rămână miezul cât mai alb, având grijă ca în timpul îndepărtării cojii să se clătească degetele în apă rece, însă imediat să se șteargă mâna cu prosopul, ca apa să nu vină în contact cu miezul vinetei, altfel se înnegresc.

Vinetele curățate se pun la rând pe un alt fund de lemn așezat puțin înclinat, lăsându-se astfel 2-3 ore, ca să se scurgă zeama amară. După ce vinetele s-au scurs, se toacă, desigur cu un tocător de lemn, adăugând la sfârșit sare, după gust. Vinetele tocate se așază în borcane cu gura mică sau în sticle de jumătate de litru cu gura mare, cum erau cele de lapte de pe vremuri, care se umplu puțin câte puțin, bătându-le ușor de masă ca să nu rămână înăuntru goluri de aer. Deasupra vinetelor se pune un strat de ulei. Se lasă un spațiu liber, până la buza borcanului sau a sticlei, de 2-3 cm și, după ce se pune dopul sau se leagă cu celofan, se fierb în bain-marie, timp de o oră, apoi se răcesc sub pătură.

Ponturi: Vinetele tari au semințe mari, iar cele verzui sunt amare! 

Comentează știrea

celofan
28 august 2013
bain-marie

Bun pontul, nu știam că vinetele se pot coace și se pot pune și la conservat. Credeam că se consumă așa, crude. În legătură cu dopul, mai bine ți l-ai băgat undeva...știi tu unde ! Dar numai 2-3 cm că nu mai poți să-l scoți din buza borcanului.

EscorteDinRomania.ro
2 aprilie 2015
EscorteDinRomania.ro - Escorte Constanta, Escorte Cluj, Escorte Bucuresti, Escorte Iasi...

EscorteDinRomania.ro - Escorte Constanta, Escorte Cluj, Escorte Bucuresti, Escorte Iasi... www.EscorteDinRomania.ro -Escorte Constanta, Escorte Bucuresti, Escorte Brasov, Escorte Cluj, Escorte Iasi, Escorte Timisoara, Escorte Arad, Escorte Craiova, Escorte Targu Mures, Escorte Mures, Escorte Oradea, Escorte Satu Mare, Escorte Tulcea, Escorte Buzau, Escorte Pitesti... Lista detaliata pe judete pentru servicile de escorte din Romania si saloane de masaje erotice din Romania pe: www.EscorteDinRomania.ro escorte unice...

Articole pe aceeași temă

Miercuri, 28 August 2013
Stire din Diverse : Ce trebuie să știți despre gratinare
Miercuri, 28 August 2013
Stire din Diverse : Cum a cucerit pizza întreaga lume
Pagina a fost generata in 1.6341 secunde