Glucoză - fructoză: Pericol pentru siluetă sau nu?

De ce l-au luat în colimator nutriționiștii? Și dacă este atât de rău cum spun ei, de ce este strecurat cu atâta fervoare în cele mai diverse oferte culinare?

Biscuiți, înghețată, sucuri, băuturi alcoolice și nu numai. Multe dintre cele mai uzuale alimente din coșul zilnic de cumpărături conțin sirop de glucoză-fructoză, un ingredient industrial ce "alimentează" epidemia mondială de obezitate și, implicit, de diabet. Și atunci...

De ce se regăsește în atâtea produse?

Simplu ca bună ziua: pentru că este mai ieftin decât zaharoza, zahărul adevărat obținut din sfeclă sau trestie de zahăr.

Cum este obținut?

Amidonul din cereale, grâu sau mălai este descompus în unități de glucoză, iar o parte dintre acestea este transformată, apoi, în fructoză - substanță cu putere de îndulcire net superioară zahărului propriu-zis. Deci: pui mai puțin și îndulcește mai mult. În acest duo glucoză-fructoză, cel mai mare dușman al sănătății noastre este fructoza.

De ce este atât de blamat?

- consumat în exces, siropul de glucoză-fructoză se transformă în grăsimi care… ne ajută să ne îngrășăm.

- sporește riscul de afecțiuni cardiovasculare (făcând să crească valorile trigliceridelor în sânge).

- duce la hipertensiune arterială.

- stimulează producția de acid uric (risc de gută).

Care sunt dozele sănătoase?

40-50 g/zi reprezintă "rația" corectă pentru un adult (copiii vor consuma, se înțelege, mult mai puțin). Prin urmare...

- consumă maximum 3-4 fructe/zi (30 g de fructoză).

- un pahar de suc de fructe = un fruct.

- redu la minimum consumul de alimente industrializate care conțin sirop de glucoză-fructoză sau doar fructoză sau izoglucoză (citește cu atenție eticheta!).

(sursa:unica.ro)